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    “那我们今天就学习小酥肉和酸菜大骨棒。”

    “我们先准备食材。”

    “葱姜蒜，这些配料你都认识吗？”

    纪寒霄觉得终于到了自己发挥的余地了，他指着一个：“姜，去腥的。”

    “这是葱，这是蒜，都是用来调味的，这是油，盐，糖，调料，酱油，醋有酸味，花椒，辣椒。”纪寒霄卖弄自己肚子里的那点存货。

    果真得到了叶千星的表扬。

    “说的都对，很不错。”

    “那我们开始。”

    “我一个锅，你一个锅，我怎么做，你怎么做，可以吗？”

    “好。”

    “我们先准备这些大骨头，把它剁成块，然后放进锅里，加水，料酒，葱姜。”

    “过一遍水，可以去掉骨头里面的腥味，还有血沫。”

    “放骨头进去的时候，一定要是冷水，不能是热水，因为冷水随着加热，血水才会渐渐出来，如果水开了再放骨头下去，就会破坏肉质，表面的肉被烫熟，锁死，那些血水和浮沫就出不来了。”

    　　


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