第(2/3)页 尝了又尝,尝了又尝,陈锋终于慢慢的摸索到了问题的关键。 芦笋入锅的时间稍稍的早了那么几秒钟,以至于出锅的时候虾仁偏嫩,无法和芦笋一起达到共同的完美口感。 再者,火候稍微大了一些些,缩短了翻炒的时间,但是也减少了两种食材在锅里释放美味和融合美味的时间,美味稍有不足,仔细品尝就能够知道这两种食材融合的不够完美。 再者,加的盐也有些些的问题。 芦笋虾仁,一个是山珍一个是海味,两种食材的相互融合,需要借由两种不同的盐来实现,单独的一种盐无法同时释放出两种食材的美味,只有岩盐和海盐一起添加才能让这道美食真正释放出它所有的美味。 既然知道问题所在,那么陈锋也二话不说再次开始制作芦笋虾仁。 或许自己尝出的三个问题就剩了3%的差距。 调整芦笋入锅的时间,让虾仁在锅里多翻炒五秒钟,这时候再把芦笋倒入锅中,火力控制稍稍小一点,温度低一点,在锅里烹饪的时间稍稍的加长一点点,盐分两种,一种岩盐一种海盐,两种盐混合后同时加入,两种不同的盐,释放出两种食材不同的味道,尽管只是细微的差距,但是细微的调整之后,陈锋的嗅觉依旧捕捉到了和之前一丝不同的味道,那一丝味道是完美的味道。 “恭喜宿主,【芦笋虾仁】的美食好感度达到100%,解锁新美食【红烧狮子头】,具体做法请宿主前往厨神食谱自行学习。” ok,搞定一个! 陈锋松了口气,嘴角不由向上咧了起来,今天搞定了三道美食,要是能把锅里的莲藕排骨汤也给搞定就是四道,一下午的时间还很多,再搞定一道应该不是问题。 一天搞定五道,貌似这个任务也没有多么艰巨嘛? 干脆一天全部搞定算了! 心里这么一想,又把厨神食谱翻了出来,番茄牛腩的美食相似度90%,芋头扣肉的美食相似度92%,那还用说,当然是挑芋头扣肉下手! 芋头扣肉这道菜卖的不贵,只要4999块钱,但是这道菜的工序却非常的麻烦,陈锋每次做这道菜的时候,都不由得感慨自己现在的速度还是不够用。 五花肉大块入锅,焯水两遍,第三遍冷水入锅,往锅里加八角桂皮香叶和草寇,老姜三片,香葱两根打结一并丢入锅中,再放三颗冰糖,两勺生抽一勺老抽一勺盐,大火快煮,五分熟时改中火继续煮。 槟榔芋取中间一段,每一片切六毫米厚,贴好之后加少许盐腌制五分钟,随即下油锅炸香,捞起沥油备用,切不可炸至全熟,四分熟时便可捞起沥油。 五花肉煮好之后切三毫米厚片,一层芋头一层五花肉一成芋头一层五花肉相互夹在一起,放入碗里入锅蒸煮。 这还没完, 芋头扣肉还有一到关键的酱汁需要调配。 第(2/3)页